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Grâce au savoir-faire d’ADM dans le domaine des boissons, vous pourrez conférer les propriétés requises à votre produit.
Cliquez ici pour les informations de produit plus détaillées pour les Boissons ou cliquez ici pour consulter la documentation sur les produits associée.
Goût et Régulation du Goût
- Les acidulants d’ADM (acide citrique et citrates) ajustent le pH tout en ajoutant la note astringente d’agrumes qui caractérise si bien le goût de nombreuses boissons populaires.
- Beaucoup de saveurs et de couleurs produisent un meilleur effet à un pH particulier. Dans ce contexte, nous vous proposons des complexes acidulants (acide citrique/citrate de sodium ou acide lactique/lactate de sodium) pour atteindre le pH précis qui convient à votre boisson.
- Vous pouvez aussi mettre en œuvre du citrate ou du lactate de potassium d’ADM dans les produits à faible teneur en sodium.
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Boissons Chocolatées
Les boissons chocolatées gagnent en popularité. Les poudres de cacao de première qualité d’ADM, sous la marque De Zaan®, confèrent à votre produit la saveur, la couleur et la texture souhaitées.
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Amélioration des Performances
- Dans les mélanges secs pour boissons, la poudre ou les granules de lécithine déshuilée Ultralec® d’ADM procureront les propriétés " instantanées " requises.
- Une petite quantité de gomme xanthane NovaXan™ dans les boissons liquides ou en poudre assure la suspension particulaire et ajoute de l’épaisseur et de la consistance au produit.
- Nous proposons aussi des protéines de soja qui peuvent être employées comme agents opacifiants dans les boissons neutres. Elles améliorent la sensation en bouche tout en augmentant la qualité nutritionnelle.
- Nos minoteries établies au Royaume-Uni proposent des farines de blé à utiliser comme agents épaississants.
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Boissons au Soja
La poudre de fèves de soja entières bio NutriSoy® permet de réaliser des boissons au soja contenant tous les constituants sains de la fève de soja entière, notamment la fibre d’okara.
Améliorations Nutritionnelles
- La mise en œuvre des phytostérols dans les boissons au soja et dans les alternatives aux produits laitiers fait l’objet d’un d’intérêt grandissant. Consommés en association avec une alimentation équilibrée, les phytostérols réduisent le taux de cholestérol sanguin. Au sein de l’UE, ADM dispose de l’agrément " Nouvel aliment destiné à la consommation humaine " pour ses produits à base de stérols et d’esters de stérols.
- Hautement fonctionnels, les isolats de protéines de soja Pro-Fam® et les concentrés d’isoflavones de soja Novasoy® sont les autres ingrédients d’ADM qui permettront à votre produit de séduire les consommateurs attentifs à leur état de santé, à toutes les étapes de leur vie.
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Huiles et Graisses
Les corps gras d’origine végétale entrent dans la composition de « blanchisseur de café ».
Edulcorants
Principalement connu pour sa saveur neutre et sa stabilité microbienne, le fructose cristallin rehausse les saveurs fruitées et vous permet de limiter le recours aux exhausteurs de goût.
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