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Se fondant sur les cultures agricoles de base (fèves de soja, épis de maïs, grains de blé ou fèves de cacao), ADM a grandi pour devenir le fournisseur de choix en Europe pour plus de 500 ingrédients alimentaires de qualité. Voici un bref aperçu de quelques-uns des produits que nous proposons.
Acidulants
Que vous fabriquiez des boissons rafraîchissantes, des jus, des bonbons ou des compotes, vous pouvez compter sur l’acide citrique et l’acide lactique alimentaires d’ADM (ainsi que sur les citrates et les lactates) pour rehausser les qualités gustatives, ajuster le pH et inhiber la prolifération microbienne.
Antioxydants
Les mélanges de tocophérols Decanox® sont de puissants antioxydants solubles dans la graisse. Ils retardent et préviennent le rancissement des corps gras.
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Edulcorants
Sur ses sites de transformation du maïs aux Etats-Unis, ADM fabrique du sorbitol sous forme de solution cristalline ou à 70 % ainsi que du fructose cristallin.
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Emulsifiants, Stabilisateurs et Epaississants
Les émulsifiants, gommes et épaississants d’ADM (notamment la lécithine de soja et la gomme xanthane) sont utilisés couramment dans l’industrie alimentaire pour conserver la texture, l’humidité et la fraîcheur des aliments et pour éviter la séparation des ingrédients. Certains types de lécithines sont disponibles à partir de fèves de soja conventionnelles, conformément aux règlements EU 1829/2003 et 1830/2003 de classification des denrées alimentaires non génétiquement modifiées.
Farines, Levures et Pré-mélanges
Depuis ses minoteries installées au Royaume-Uni, ADM fournit un large éventail de farines pour pain blanc, gris, complet et spécial, disponibles en vrac ou ensachées. Epinglons encore les pré-mélanges et les mélanges MIX-n-BAKE™, les ingrédients de boulangerie, le son, les germes et les raisins secs.
Huiles, Gaisses et Shortenings d’Origine Végétale
Principal transformateur mondial d’huiles végétales (huiles de soja, de maïs, de colza, de tournesol, de palme, de palmiste et de noix de coco), ADM propose des huiles et des graisses dont les propriétés physiques répondent aux exigences de chaque application alimentaire. Nous fournissons aussi des huiles et des shortenings à teneur nulle ou réduite en acides gras trans.
Ingrédients Nutritionnels
Jour après jour, ADM s’emploie à identifier les ingrédients d’origine naturelle dont il est scientifiquement prouvé qu’ils améliorent la santé et le bien-être. Nos sites de transformation des huiles végétales produisent de la vitamine E d’origine naturelle pour les boissons), de la lécithine (riche en choline phospholipide) et des phytostérols (dont l’action hypocholestérolémiante a été prouvée). Désormais, les stérols et les esters de stérols d’ADM disposent de l’agrément « Nouvel aliment destiné à la consommation humaine » au sein de l’UE pour une gamme précise d’applications alimentaires.
Une gamme complète de protéines décrites ci-dessous est issue du soja, sans oublier les concentrés d’isoflavones Novasoy®, destinés aux suppléments diététiques et aux aliments fonctionnels.
Légumineuses
ADM est le premier fournisseur de légumineuses pour les soupes en boîtes, le chili con carne et les haricots sauce tomate, destinés au commerce de détail (haricots blancs, haricots pinto, fèves noires, haricots secs, haricots frits et haricots de Lima). Soucieux de renforcer l’avantage qualité qui consiste à passer du champ à la conserverie, nos installations autoclaves nous permettent d’effectuer la mise en boîte de soupes de haricots ou produits similaires, d’assurer la cuisson, de les extraire et de les soumettre à une inspection. Cette information nous permet d’optimiser nos haricots pour chaque client en évitant les rebuts invisibles dans la boîte.
Produits à Base de Cacao
ADM est la première entreprise de transformation du cacao. Les poudres, pâtes et beurres de cacao De Zaan® sont ses produits phares. ADM achète des fèves de haute qualité dans le monde entier pour fournir des propriétés gustatives et fonctionnelles uniformes. Nous pouvons fournir de la poudre, du beurre et de la pâte de cacao dans une grande variété de couleurs, de saveurs et de fondants.
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Protéines de Soja
Qu’il s’agisse d’améliorer la qualité nutritionnelle de votre produit ou d’y ajouter la fonctionnalité, ADM détient la solution sous la forme de farines de soja, de farines de soja texturées, de concentrés de soja texturés et pulvérulents et de protéines de soja isolées. Ces produits sont disponibles à partir de fèves de soja conventionnelles, conformément aux règlements EU 1829/2003 et 1830/2003 de classification des denrées alimentaires non génétiquement modifiées.
Au Royaume-Uni, la Joint Health Claims Initiative (JHCI) autorise la mention suivante sur l’emballage : « L’apport d’au moins 25 g de protéines de soja par jour dans une alimentation pauvre en graisses saturées réduit le taux de cholestérol sanguin ». Cet argument sanitaire est similaire à celui avalisé par la FDA américaine.
En ayant recours à la poudre de fèves de soja entières bio NutriSoy®, vous pouvez conférer un goût agréable aux boissons et aux desserts au soja qui recèlent les composants sains de la fève de soja entière.
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