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La competenza di ADM nei confronti del settore delle bevande può aiutarvi a fornire ai vostri prodotti le proprietà necessarie.
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Controllo del Sapore e dell'Aroma
- Gli acidificanti, l'acido citrico e i citrati ADM, ad esempio, regolano i livelli del pH e aggiungono la nota aspra degli agrumi che conferisce un sapore caratteristico a molte delle bevande più conosciute.
- Poiché molti aromi e colori forniscono la loro migliore funzionalità con un particolare livello di pH, possiamo aiutarvi a utilizzare i sistemi acidificanti, come l'acido citrico insieme al citrato di sodio o l'acido lattico insieme al lattato di sodio, in modo da ottenere il livello di pH più adatto per le vostre bevande.
- Se state preparando un prodotto a basso contenuto di sodio, potete usare il citrato di potassio o il lattato di potassio ADM.
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Bevande al Cioccolato
Continua a crescere la popolarità delle bevande al gusto di cioccolato; le ottime polveri di cacao De Zaan® di ADM possono dare ai vostri prodotti il sapore, il colore e la consistenza che desiderate.
Miglioratori delle Prestazioni
- Alle miscele in polvere per bevande, la polvere o i granuli di lecitina deoliata Ultralec® di ADM forniscono le necessarie caratteristiche di “solubilità”.
- Una piccola aggiunta di gomma xanthano NovaXan™ nelle bevande liquide e in polvere aiuta la sospensione delle particelle e le rende più dense e corpose.
- Offriamo proteine di soia, che possono essere utilizzate come agenti di intorbidimento nelle bevande neutre, e possono contribuire a lasciare una buona sensazione in bocca e, naturalmente, migliorano la qualità nutrizionale.
- Nei nostri impianti di macinazione nel Regno Unito produciamo farine di grano da utilizzare come addensanti.
Bevande alla Soia
Un nuovo e interessante prodotto naturale è la farina organica di semi di soia NutriSoy® con cui è possibile produrre bevande alla soia e che contiene tutti i componenti salutari del fagiolo di soia intero, incluse le fibre okara.
Miglioramento Nutrizionale
- Continua ad aumentare l'interesse nell'uso dei fitosterili nelle bevande a base di soia e nelle alternative ai latticini. Se consumati all'interno di una dieta appropriata, i fitosterili hanno dimostrato di ridurre il colesterolo nel sangue. ADM ha ora l'approvazione dei Novel Foods nell'Unione Europea per i suoi steroli e steroli esteri.
- Gli isolati di proteine di soi Pro-Fam® e i concentrati di isoflavoni di soia Novasoy® altamente funzionali sono altri ingredienti ADM che possono fare aumentare l'interesse dei consumatori di ogni età attenti alla salute nei confronti dei vostri prodotti.
Grassi e Oli
Oli e grassi vegetali vengono utilizzati nella produzione di scrematori e sbiancatori del caffè.
Dolcificanti
Il fruttosio cristallino è famoso soprattutto per il gusto pulito e la stabilità batterica, ma può anche migliorare talmente il sapore della frutta che spesso è possibile ridurre l'uso degli aromi.
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